FAMILIA VALDELANA TINTO CRIANZA 2019 75 CL

VARIEDAD: Tempranillo 95% y 5% Mazuelo. El mazuelo es un complemento idóneo para el Tempranillo, ya que lo enriquece con sus abundantes taninos, su acidez elevada y su color estable. Estas características son óptimas para un largo envejecimiento.

EDAD DEL VIÑEDO: En torno a 15 años.

SUELO: Arcilloso calcáreo.

CLIMA: Mediterráneo con reflejos del atlántico.

PLUVIOMETRÍA: Media de 650 litros anuales.

ELABORACIÓN: Juan Jesús el enólogo, ha sabido explotar la potencialidad del terroir y la expresión más sincera de nuestro paisaje. La vendimia se realizó durante la primera semana de Octubre, realizando una maceración prefermentativa en frío y una peculiar fermentación espontánea. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, donde envejece durante 6 meses y otros 6 meses en barricas de roble americano de 225 litros.

FASE VISUAL: Rojo picota intenso de gran intensidad y brillante.

FASE OLFATIVA: Carácter frutal equilibrado con notas balsámicas, tomillo, detrás de un fondo de madera de cedro. Arándanos y moras silvestres con un trasfondo de vainilla y canela.

FASE GUSTATIVA: Gran equilibrio entre fruta y roble, potente a la vez que fino Deja un postgusto intenso y persistente, donde aparece plátano y fresa fundidos en cobertura de cacao.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 12°C y 14°C.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres, y platos típicos del país.