Precocidos y ultracongelados 1QF (Congelación rápida individual) mediante un sistema exclusivo. Los caracoles congelados son ayunados durante 8 ó 10 días, clasificados por tamaños y especies. Durante el proceso de elaboración son lavados, precocidos y ultracongelados.
El Uso de este proceso garantiza que los productos no necesiten de ningún tipo de producto químico para su conservación. Para una correcta descongelación y conservación intacta de sus propiedades, se deben poner los caracoles en un recipiente con agua a temperatura ambiente y, una vez descongelados, podrán utilizarse como se desee.