Plato asturiano elaborado por el restaurante de referencia Casa Gerardo. Siguiendo los patrones más tradicionales, la receta se confecciona con productos locales: garbanzos de categoría extra, caldo de gallina, callos blancos, jamón serrano, aceite de oliva, pimentón, pimiento choricero, ajo y sal. El restaurante Casa Gerardo es todo un icono en la gastronomía asturiana, y este plato, considerado una delicia para los amantes de la cocina tradicional.