El Bonito (Sarda sarda) se cura con sal de las Salinas de San Pedro del Pinatar, se lava y seca, con una técnica artesanal milenaria del Mar Menor.
Estos bonitos de primera calidad salados y secos, tan sabrosos como saludables, son pescados azules que poseen una gran cantidad de proteínas y de grasas beneficiosas como ácidos omega 3. Sus lomos tienen una consistencia suave y son ideales para combinar con alcachofas, tomates, olivas, encurtidos y frutos secos en la preparación de ensaladas muy nutritivas.