HERPAC IJADA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA EN ACEITE 250 gr

Name: HERPAC IJADA DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA EN ACEITE 250 gr
Brand: HERPAC
SKU: 002009
Price: 24 EUR
Availability: InStock

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Ijada de atún rojo en aceite

Para la elaboración de ijada se toma una de las partes más jugosas del atún rojo, la ventresca. Además, es una de las partes con mayor índice de grasa. Tras un proceso de exudación y maduración en sal, la ijada de atún rojo se corta en finas láminas y se desala parcialmente en abundante agua. Posteriormente, para favorecer su conservación y darle un toque final, se le añade aceite de girasol. Junto a su fino corte, hacen que se potencie su textura en el paladar.

Descripción
Detalles del producto

Peso neto: 250g.

Denominación del producto: Ijada de atún rojo

Composición cualitativa: Ijada de atún (Thunnus thynnus, Thunnus albacares), sal, aceite de oliva o girasol.

Descripción del procesado: Descongelado si procede. Descabezado y eviscerado si procede, desangrado, lavado, corte de ijadas. Salado y prensado en recipientes donde se mantiene en maceración mínimo 4 meses. Cortar, lavar, escurrir y es envasado añadiéndole aceite.

Uno de esos productos que, gracias a su sabor intenso y a su textura untuosa y suave, permanece un buen rato en el paladar después de haberlo probado.

Referencia 002009