AIRAS MONIZ, TERRA QUESO DE VACA DE PASTA BLANDA 250 gr

AIRAS MONIZ, TERRA QUESO DE VACA DE PASTA BLANDA 250 gr

Name: AIRAS MONIZ, TERRA QUESO DE VACA DE PASTA BLANDA 250 gr
Brand: AIRAS MONIZ
SKU: 000239
Price: 12 EUR
Availability: OutOfStock

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12,00 €

Sin impuestos

LUGO .Queso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado (2 volteados diarios) como en maduración (volteado cada 2 días). Mohos naturales debido a cava de maduración en la que predomina el penicilium roqueforti sobre el penicilium candidum.

Tamaño

Cuña 200-300g.
Cuña 300-400g.

Descripción
Detalles del producto

Destaca por el sabor intenso y color amarillo, que se ve suavizado al comerlo con la corteza. La intensidad va subiendo a medida que tiene más tiempo de maduración, pasando a tener mucha más intensidad cuando la corteza se va poniendo amoniacal. Sorprende que a pesar de ser un queso con sabor potente tenga muy poca materia grasa.

Materia grasa: 28%

Referencia 000239