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QUESO CABRALES VEGA TORDÍN D.O. AL PESO
7,00 €
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ARENAS DE CABRALES-ASTURIAS.
De olor intenso, penetrante y envolvente. En boca posee una textura untuosa y fina. Sabor largo y persistente. Suave al principio pero, poco a poco, se va abriendo en boca, destacando las notas fúngicas y dulces (galleta). Regusto final picante y de frutos secos (nueces)
Descripción
MADURACIÓN.
La maduración de 60 a 180 días en cueva natural.
PASTA.
Textura firme y untuosa. Olor característico, limpio y muy elegante. Sabor desarrollado, láctico al principio con notas de galleta y de heno. Regusto picante especiado y muy equilibrado.
INGREDIENTES.
Leche cruda de vaca
Fermentos lácticos
Cuajo animal
Sal.
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