Vinagre criado y envejecido con la sabiduría de los maestros bodegueros en botas de roble americano.
Solera y criadera de hasta veinte años.
A partir de vinos de Jerez de Palomino Fino.
Presenta una graduación acética de 8º.
Complejo y aromático. Excelente.
Detalles del producto
En Bodegas Paez Morillas son pioneros en la comercialización de Vinagres de Jerez de excepcional calidad.
Este vinagre, elaborado en Arcos de la Frontera es obtenido tras una crianza en botas de roble americano a partir de vinos de Jerez de Palomino Fino, con una vejez de cinco a diez años. Presenta una graduación acética de 8º.
El Vinagre de Jerez se elabora mediante el sistema de Solera, método tradicional empleado en la crianza de los vinos de Jerez. Del total de barriles de la Solera Reserva, un 50% de los mismos son criaderas primeras de acetificación, abastecidas con vinagres seleccionados de la Solera GRAN GUSTO, y el resto constituye La Solera de Envejecimiento, en donde el vinagre adquiere sus características típicas de color y sabor, tras el proceso tradicional de envejecimiento en barriles de madera de roble.
Muestra un aspecto limpio y brillante y con tonalidades caoba.
En nariz destaca su gran armonía y aromas a crianza con notas especiadas recordando los vinos viejos de Jerez.
En boca se muestra a la vez delicioso, redondo, equilibrado y con gran intensidad, destacando el retrogusto propio de un producto de gran vejez.
