Nuestro último lanzamiento, un godello elaborado con uvas de la zona de Rueda.
Un vino equilibrado, fresco y elegante.
Elaboración
Vendimia nocturna a máquina, para preservar la frescura de la uva y evitar oxidaciones del mosto. Tras el despalillado hacemos un suave prensado en prensa de membrana. Dejamos reposar al mosto con las borras y después limpiamos.
Fermentamos el mosto a temperatura controlada en depósitos de inox, excepto aproximadamente un 10% que se fermenta en barricas de roble de 500 litros. El vino se mantiene sobre lías durante seis meses, tiempo tras el cual se hace el assemblage de ambas fermentaciones.
Filtramos, hacemos una clarificación mínima, para no alterar la calidad del producto final y ser lo más respetuosos posibles, y embotellamos.
Análisis Sensorial
Color amarillo pálido a ámbar, incluso con reflejos verde limón. Se expresa de forma limpia en nariz, con intensidad aromática
media, donde predominan los aromas a fruta verde y cítrica, acompañados de sutiles matices herbáceos que aportan frescura y complejidad. En boca es fresco y equilibrado, con una textura suave y un paso armonioso. El final es fresco, largo, elegante y muy persistente, reflejando un vino de gran equilibrio, intensidad y complejidad.
Gastronomía
Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas), frituras, tempuras y comida japonesa.
