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INGLATERRA.
Al queso Leicester se le reconoce rápidamente por su color anaranjado, resultado de añadir pasta de achiote, y antiguamente remolacha o jugo de zanahoria, a la mezcla. Prieto y seco, con un sabor dulce que evoluciona a medida que va añejándose, es un queso versátil en cocina, bien sea para comer solo con una tostada, fundir o aportar su hermoso color a nuestros platos. Este queso tiene una corteza también de color naranja rojizo con un ligero polvo de moho. La pasta interior es dura, similar al queso cheddar pero mucho más húmeda y con un sabor más delicado y suave.
A. Información de ingredientes
Ingredientes
LECHE pasteurizada de vaca, sal, colorante: annato, fermentos lácticos, cuajo vegetal
B. Características organolépticas
Aspecto
CORTEZA NO COMESTIBLE
C. Información nutricional (por 100 gr de producto)
Valor energético 1904 kJ / 459 kcal
Grasas 37,5 G de las cuales saturadas 24,1 G
Hidratos de carbono 2,7 G de los cuales azúcares 0,6 G
Proteínas 27,7 G
Sal 2 G
3200
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