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QUESO TRES LECHES DE PRÍA ROJO
8,50 €
Sin impuestos
ASTURIAS.
Delicioso queso azul elaborado con leche de vaca, oveja y cabra a las que se añade pimentón picante. El resultado es espectacular. Su color anaranjado que pudiera recordar a quesos ingleses en los que se utiliza achiote se debe al pimentón y al caroteno. Al corte se percibe la presencia del hongo penicilium. Un queso artesano de tres leches que sorprende.
Al corte es algo quebradizo aunque guarda cierta humedad. En su aroma destaca el pimentón y aromas de humedad y bodega. Y al olfato llega manteca vieja y el pimentón en primera línea, sobre un fondo de hongos y bodega. Su sabor es fuerte y picante con un retrogusto prolongado.
FICHA TÉCNICA
Leche Vaca, oveja y cabra.
Tiempo de Maduración Un mínimo de 45-50 días
Intensidad de sabor Fuerte
Zona de producción Asturias
País España
Maridaje Vinos tintos con cuerpo, sidra natural y frutas frescas como las uvas o trocitos de pera.
Tipo de cuajo Natural
Tipo de leche Pasteurizada
Formato de venta: Cuña
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