QUESO GAMONÉU VEGA CEÑAL D.O AL PESO

Descripción

Origen: Gamonéu de Cangas, Asturias.

Elaborador: Sergio Suero (Quesería Vega Ceñal).

Tipo de leche: Leche cruda de oveja, cabra y vaca.

Denominación de Origen Protegida: Gamonéu/Gamonedo.

Descripción: Queso de pasta autoprensada, ahumado y madurado en cueva. Cata: Aromas tostados, que recuerdan a frutos secos y ligeramente a humo. En boca empieza suave, con una textura terrosa pero que enseguida cambia a fundente. A continuación, va subiendo en sabores y aromas, recordando pastos secos, frutos secos tostados y el calor del humo de roble. Final muy largo y persistente, francamente agradable. Uno de los grandes quesos de España.

Premios:

Primer premio Gamonéu del Valle en el Certamen de los Picos de Europa, ediciones 2015 y 2016.

Acompañamiento: El mejor maridaje para un queso siempre es un vino blanco, os recomendamos el de Monasterio de Corias, pero el Gamonéu admite perfectamente tintos con barrica. Combina perfectamente bien con un vino Alsaciano, un cava con cuerpo como el Agustí Tórello Mata Reserva Barrica, o un tinto como el Reserva Santa Rosa de Enrique Mendoza.

ngredientes: leche cruda de cabra 45%, vaca 25% y oveja 30%.

Alergenos: Lácteos.