Tipo de leche: Leche pasterizada de vaca, cabra y oveja
Descripción: Queso de pasta autoprensada, ahumado.
Cata: Aromas lácticos y ligeramente ahumado. Queso tierno, de textura cremosa, muy suave con un ligero retrogusto ahumado.
Acompañamiento: Va perfecto con dulce de manzana o de membrillo y con nueces, marida con vino blanco de Cangas como el de Monasterio de Corias, o un tinto joven como el Novicio.
Formato de venta: Cuña envasada al vacío, con un peso de 350-400 gr.
Ingredientes: leche de oveja (50%), vaca (40%) y cabra (10%), sal común, cuajo, fermentos lácteos y aditivos, conservador E-552 y E-509.