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NOE PEDRO XIMÉNEZ MUY VIEJO 75 CL
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JEREZ.
Noe es un Pedro Ximenez VORS con una media de 30 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Procede del lagar de Viña Canariera donde tiene lugar el “soleo”, que es la pasificiación de la uva P.X. al sol.
Tipo de Vino: Blanco dulce
Bodega: González Byass
Regiones: D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
Tipo de barrica: Botas de roble americano
Permanencia en Barrica: 30 años
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura entre 10 y 12 ºC, ya sea en el tradicional catavinos jerezano o en copa alta
Acidez total (g/l): 5.3
Acidez volátil (g/l): 0.9
Azúcar (g/l): 400
PH: 5.3
Graduación (% vol.): 15.50.
NOTA DE CATA:
Vista: muy intenso, borde caoba.
Nariz: aromas cálidos a fruta pasificada, notas de café y especias.
Boca: denso y potente.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Jerez-Xérès-Sherry.
VIÑEDO: Terroir: suelo calcáreo albarizo.
UVAS: 100% Pedro Ximénez.
NOE
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