VIÑEDOS
Viñedos de más de 40 años en suelos de canto rodado de la zona de Segovia, en suelos arenosos.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas. Prensado directo con raspón. Crianza con borras durante 6 días y paso a barrica para fermentar con levadura indígena.
CRIANZA
17 meses en barricas de roble de 500 litros
NOTAS DE CATA
Color dorado. Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas cítricas (pomelo, mandarina) junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados aportados por la crianza en barrica que acompañan a su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura. Gran cuerpo y extracto, junto a una larga persistencia y un completo abanico de sabores.